bestemmingen Kroatië

Dit is de reden waarom olijven plukken op je bucketlist hoort

"In 2013 hadden de bewoners van Murter een goede oogst, maar de jaren erna waren verschrikkelijk. Olijfolie is een heel belangrijk product voor de Kroaten. De hoeveelheid olie is niet alleen voor eigen gebruik, het wordt verdeeld onder de familie in ruil voor andere producten, zoals groente, hout of vlees."

Olijven plukken in Kroatië is iets dat je eens in je leven gedaan moet hebben. Na een paar dagen olijven plukken voel je dat je lichaam tot rust is gekomen. Je bent volledig zen, daar kan geen yoga cursus tegenop. Klimmen in de bomen, alsof je weer kind bent. En het uitzicht dat je hebt op de zee en de natuur. Het is niet alleen het plukken van olijven. Het is genieten met elkaar en tegelijkertijd tot rust komen. Ik vond het een geweldige ervaring. Dat is ook de reden waarom ik vind dat het plukken van olijven op je bucketlist hoort te staan.Olijvenplukken hoort op je bucket list

Het plukken van olijven is een familietraditie, generatie op generatie. Ieder jaar helpen familie en vrienden mee om de oogst binnen te halen. In Kroatië huur je een olijvenboom of erf je een aantal bomen van familieleden. De mensen van het eiland Murter hebben vaak meer bomen over het eiland verspreid staan. Bijna iedere bewoner van het eiland heeft een boot. Zo kunnen de mensen zich snel verplaatsen en de balen met olijven vervoeren.Met de boot varen naar de olijven

Met een beetje geluk heb je ieder jaar een oogst. Alleen gaat dit geluk niet altijd op. Het komt voor dat, mensen die op een eiland tien kilometer verderop wonen dat jaar een goede oogst hebben, terwijl mensen in Murter, in datzelfde jaar een slechte oogst hebben. Dit is afhankelijk van het weer. Het hangt er vanaf hoeveel water er is gevallen in de periode van april tot juli. Ook hangt het af van het aantal zonuren in het voorjaar en de zomer en waar de wind vandaan komt. In 2013 hadden de bewoners van Murter een goede oogst, maar de jaren erna waren verschrikkelijk. Olijfolie is een heel belangrijk product voor de Kroaten. De hoeveelheid olie is niet alleen voor eigen gebruik, het wordt verdeeld onder de familie in ruil voor andere producten, zoals groente, hout of vlees. Het olijvenplukseizoen begint eind oktober. In 2013 had ik het geluk om te mogen meehelpen.in de olijvenbomen klimmen

Bij de bomen worden grote dekzeilen neergelegd. Als je met de hand gaat plukken, kun je de olijven op het zeil laten vallen. Alles wordt met de hand gedaan, omdat veel mensen geen schudmachine kunnen betalen. Ook kan zo’n machine aan de kleine bomen schade aanrichten. Bij de bomen worden grote dekzeilen neergelegd

Nadat de boom zo goed als kaal is, worden de olijven gesorteerd. Op het dekzeil worden de takken ertussen uitgehaald. Dan gaan de olijven in een emmer om vervolgens over gegoten te worden in een nettenzak. Eén nettenzak met olijven weegt ongeveer tussen de vijftien en twintig kilo. Voor één liter olijfolie gebruik je vijf kilo olijven. Een fles pure olijfolie kost tussen de acht en twaalf euro. Nu weet je ook waarom pure olijfolie duur is.olijven worden gesorteerd op het dekzeilolijven emmer overgegoten in nettenzakken

Daarna gaan deze zakken in een grote ton met zeewater. Het zeewater in dit gedeelte van Kroatië, is erg zout. De zakken blijven minstens twee weken in de ton rusten. Het zout zorgt voor het doden van de insecten, ook geeft deze extra smaak aan de olie. De olijven zijn erg hard, je kunt deze olijven nog niet eten. Om olijven te kunnen eten, moeten ze minstens een half jaar in zeewater blijven liggen. Je hebt zwarte en groene olijven. Voor de olie zijn de harde groene olijven het meest geschikt. Van de groene olijven kan men meer olie maken.Olijven in grote ton met zeewaterDe zakken blijven twee weken in de ton rusten

Op het eiland van Murter zijn twee fabrieken voor het malen van de olijven. Een fabriek in Tisno en een in Murter. Van tevoren reserveert men een kar en zo brengen de mensen van het eiland hun olijven naar de fabriek. Middenin Betina, bij het water, staat een stenen vijzelpers. Vroeger werd deze vijzelpers gebruikt door de bewoners. Alles werd letterlijk met de hand gedaan, dat was ongelooflijk zwaar werk. Tegenwoordig wordt alles in de fabriek gedaan door middel van van machines. De olijven worden vermalen tot pasta. De pasta en vocht (olie en water) worden gescheiden. Zo wordt olijfolie gemaakt.Olijvenfabriek in Murter eiland kroatie

Direct na het plukken worden de bomen bemest. Deze bemesting vindt regelmatig plaats zodat de bomen weer kunnen groeien. De overgebleven olijven in de bomen worden gegeten door de vogels. De meeste mensen laten een aantal olijven in de bomen zitten. Zo hebben de vogels een voorraad voor de winter.Direct na het plukken worden de bomen bemest

Geef een reactie